Heute habe ich mir folgende Frage gestellt. Und ich weiss, es ist nach Mitternacht schon. Der Kath schiessen immer die besten Gedanken zur besten Tageszeit durchn Kopf. Vorallem noch dazu im Sommer. Den Zusammenhang wird keiner erkennen können. Nicht mal der Schöpfer bzw Schöpferin selbst! Wetten? 😀
Wer Frage das ist? Diese! Warum ist Baumkuchen so teuer und ist der Preis wirklich gerechtfertigt?
Manchmal verrät der Preis, wie viel Zeit in einer Sache steckt. Bei Baumkuchen ist das besonders deutlich. Früher hielt ich ihn ehrlich gesagt einfach für einen hübschen Kuchen mit ungewöhnlichem Muster. Heute sehe ich darin fast ein kleines Handwerksstück.
Warum ist Baumkuchen so teuer? Die Antwort steckt in seinen Jahresringen. Ein echter Baumkuchen wird nicht einfach in eine Form geleert und ins Backrohr geschoben. Jede einzelne Lage kommt nacheinander auf eine rotierende Walze, wird gebacken und erst danach folgt die nächste. Das braucht Aufmerksamkeit, Erfahrung und vor allem Zeit. Sehr vieeeeeeeel Zeit!
Dazu kommen keine besonders bescheidenen Zutaten. Butter, Eier, Zucker und Mehl bilden die Basis, wobei traditionell reichlich Butter und Eier verwendet werden. Danach bekommt der fertige Kuchen oft noch einen Überzug aus Schokolade oder Fondant. Billiges Alltagsgebäck schaut anders aus.
Mitten in meinen Überlegungen bin ich wieder bei einer TV-Story auf orf.at gelandet. Iris Köck zeigt dort eine Variante für daheim, bei der Germteig um ein vorbereitetes Nudelholz gewickelt wird. Das erinnert eher an den Baumkuchen vom Christkindlmarkt, macht den Aufwand aber trotzdem sichtbar. Teig gehen lassen, Streifen schneiden, sauber wickeln, drehen, bestreichen… schnell schnell geht da gar nichts!
Und plötzlich fand ich den Preis weniger frech. Denn ich bezahle nicht nur Zucker und Mehl, sondern auch viele kleine Arbeitsschritte. Auf jeden Fall ist das ein Unterschied, den man leicht übersieht, wenn das fertige Stück so unschuldig in der Vitrine liegt. Falls sich doch wer mal drüber wagen möchte und einen Baumkuchen selber machen möchte, dem kann ich dieses YT Video ans Herz legen.
Aber ja, günstig wird Baumkuchen dadurch natürlich nicht. Ich kaufe ihn deshalb lieber selten und dafür einen richtig guten. So bleibt er etwas Besonderes und wird nicht zum Kuchen, den man gedankenlos nebenbei verdrückt. Vielleicht liegt genau darin sein Wert. Muss wirklich jede gute Sache billig und jederzeit verfügbar sein? Ich sag mal NEIN!